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Les Amis du

Bon Bourgogne

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Bonjour à tous,​

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Le tarif a été mis à jour 

ce jeudi 12 décembre​

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Heures d'ouverture de la cave : 

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Mercredi, Jeudi et Vendredi de 16h00 à 19h00,

Samedi de 14h00 à 18h30,

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ou sur rendez-vous en me téléphonant au 0494/250.377

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Au plaisir de vous revoir,

Gérard

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Pour fêter l’arrivée du printemps, ce samedi 15 mars  de 14 heures à 18h30,

nous dégusterons la gamme des vins du domaine Matthieu Delaporte à Chavignol.
Chavignol est considéré par tous les amateurs de Sancerre comme

LE meilleur terroir de Sancerre (Boulay, Cotat, Melot et Delaporte).
Le millésime 2021 est le dernier en date avec une certaine tension,

tension que les amateurs de Sancerre aiment particulièrement.

2022 est disponible aussi mais avec plus de rondeur.

Voici les vins qui seront en dégustation :
 
Sancerre Chavignol 2021 (blanc) :

10% de cette cuvée a été élevée en fûts. Ce vin est fin et frais au nez,

des touches exotiques, et se révèle plus végétal en bouche.

Un nectar précis, à la texture assez grasse et gourmande.   24,00€

Sancerre Silex 2021 (blanc) :
il s’agit toujours de la première vigne qui est vendangée au domaine Delaporte.

Son nez est précis, droit, un bouquet de fleurs.

La trame est claire.

C’est un vin puissant, à la belle longueur et à la fin de bouche légèrement fumée.   28,00€

Sancerre Monts Damnés 2021 (blanc) :

il faut imaginer 45% de pente sur cette vigne, qui porte son nom à merveille.

La texture de ce vin est veloutée et agréablement ronde, une acidité précise

et une puissance en bouche. Il s’agit bien d’un « bébé »

qui ne demande qu’à grandir pour se révéler.  35,00€

Sancerre Chavignol 2022 (rouge) :

bien infusé, ce vin présente un joli fruit, des tanins et un végétal agréable.

Ce nectar est issu de vieilles vignes en sélection clonale, qui donnent de grosses rafles

ce qui explique pourquoi Mathieu a décidé de tout érafler à l’arrivée au chai

(avec l’érafloir d’un certain Alphonse Mellot, si vous connaissez).  24,00€

Sancerre Silex 2022 (rouge) :

un nez de framboise, de cassis, gourmand mais aussi minéral.

La longueur est immense, c’est le plus ligérien de la gamme :

à la fois minéral et épicé, une intensité et un équilibre rares.   28,00€

Sancerre Cul de Beaujeu 2022 (rouge) :

le domaine est bien le seul à produire un rouge de lieu-dit

si réputée de Sancerre, il s’agit de la parcelle des Epenots,

un terroir tout à fait exceptionnel. Un vin au fruit vivant,

légèrement végétal en bouche et à la jolie puissance.

La réussite du domaine sur le millésime 2022,

un pinot noir à faire pâlir pas mal de bourguignons……... 35,00€

« Cela ne fait que 5 à 10 que j’ai cette gamme-là, donc je n’ai pas encore assez

de recul sur le potentiel de garde de mes vins, mais je n’ai pas tellement de doute. »
Après cette dégustation, Mathieu nous demande de le suivre,

c’est le début d’une sorte de labyrinthe à travers les maisons et caves de Chavignol.

Mathieu est en effet un vigneron à l’âme de bâtisseur :

il a racheté plusieurs maisons en vente dans le village 

et a rénové nombre de caves et de bâtiments,

dans lesquels il stocke ses vins, son matériel… Des travaux réalisés

avec beaucoup de goût comme peuvent le témoigner les mûrs de pierre,

les dalles au sol, les caves voûtées et autres plafonds habillés de pentes apparentes.

« Ici, c’est le coin R&D du domaine » nous glisse-t-il dans l’une de ses caves,

où trône un Wine Globe. Nous grimpons dans les vignes pour admirer la vue. ​​​​​​​​​​​​​​​

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Mathieu nous parle alors de l’état du vignoble :

« Nous avons à faire depuis quelques années au syndrome de l’Esca,

une maladie de la vigne qui lui vient par le pied. Des champignons s’installent

dans le cep, une sorte de carie dans une dentition, et tuent la vigne si l’on ne fait rien,

5 à 10% des pieds sont touchés tous les ans.

Alors chez nous, l’on scrurte les pieds atteints au plus vite,

une véritable opération chirurgicale qui consiste à retirer

la maladie au cœur du pied grâce à une petite tronçonneuse. » 

Sancerre La Côte d’Amigny 2022 (blanc) :

il s’agit de l’équivalent de la Grande Côte de Cotat ou de La Côte de Gérard Boulay,

« des noms qui différent pour des petites guerres entre villages,

cela fait partie de notre histoire ! ».

Ce vin nous perd un peu, et nous vous mettons au défi de retrouver

un sauvignon blanc à l’aveugle. Charmeur, riche, l’on croirait un chardonnay.  52,00€

 
A cette occasion, vous pourrez profiter d’une remise directe de 5% par 12 bouteilles,

8% par 18 bouteilles et 10% par 24 bouteilles sur les vins du domaine Delaporte.

Si vous ne pouvez pas venir à la dégustation, vous bénéficiez également de cette remise.
Dans l’attente de vous voir ou de vous lire.
Gérard

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​​​​​​​Présentation :

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Les Amis du bon Bourgogne

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Caviste spécialisé en vins de Bourgogne, Rhône et Loire,

c'est après plus de 30 ans de dégustations dans le vignoble,

principalement en Bourgogne et en Rhône,

que j’ai décidé, en septembre 2016, d’ouvrir ma cave à vins

afin de partager avec vous mes nombreuses découvertes.

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Tous les vins sont issus de propriétaires-récoltants,

soit en lutte raisonnée, soit en bio

et sont achetés en direct à la propriété.

 

Très large choix de Bourgognes, Rhônes,

Loire et Champagnes

avec des rapports qualité/prix très intéressants.

 

Egalement présent dans notre cave,

un grand choix de Magnum.

Pensez également aux colis-cadeaux,

cadeaux d'entreprises dès 18,00€

 composables selon vos désirs.

Si vous avez des demandes particulières, 

comme des vieux millésimes, par exemple...

n'hésitez pas à m'en faire part,

je ferai tout mon possible pour vous contenter.

A bientôt,

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Gérard Mostert

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